7° Produire un cours de formation s’appuyant sur des resources documentaires multiples, dans le regard des droits de la propriété intellectuelle.
L’évaluation des acquis se fait en formation carry on tout au long de la formation à travers les quiz du parcours.
Les organismes de formation doivent produire les documents suivants pour que leur demande soit recevable :
Cette formation concerne toujours les établissements dont l’activité correspond à la fourniture de repas complets ou de boissons pour consommation immédiate qui doivent ainsi avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.
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Par ailleurs, la DGER se demand de collecter les listes des organismes de formation autorisés à dispenser la formation « Hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale » et de les publier sur le web-site chlorofil.
L’employeur est tenu de prendre des mesures advertéquates pour protéger les travailleurs contre les mishaps du travail ou les maladies professionnelles. S’il ne respecte pas cette obligation, il peut être tenu responsable financièrement devant le tribunal judiciaire pour faute inexcusable.
De nombreux savoirs sont communs et nécessaires pour une prise en compte du risque alimentaire, comme par exemple :
L’post L. 233-4 du Code Formation hygiène alimentaire restauration rural et de la pêche maritime (CRPM) pour la restauration commerciale. Le texte impose l’obligation de « disposer au sein des établissements de restauration commerciale d’un membre du staff ayant suivi une motion de formation spécifique dans le domaine de l’hygiène alimentaire ».
one. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
Appréhender les moyens de maîtrise des hazards microbiologiques, comment limiter les risques de contamination
one. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
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Employer des formateurs justifiant d’une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration ;